Thursday, October 30, 2014

南瓜芝士戚风杯子蛋糕 Pumpkin Cheese Chiffon Cupcakes


这个蛋糕做法简单,清新可口,带着淡淡的芝士香,吃多几个也不会觉得有负担,喜欢!



食谱取自LiLi的彩色厨房

材料:
  蛋       5个  
      55g
  玉米油   50ml 
  南瓜泥   100g
  低粉     100g
  奶油奶酪  80g

做法:
1. 奶油奶酪隔水加热打成糊状,分次加入蛋黄拌匀,加入玉米油拌匀,加入南瓜泥均匀。2. 筛入低粉,搅拌均匀。
3. 蛋白分次加糖打至硬性发泡。
4. 取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
5. 倒入剩余的蛋白霜中,上下翻拌均匀。
6. 倒入模具中,170度---42分钟左右。
7. 出炉后倒置冷却.脱模即可。

 

 

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Friday, October 24, 2014

金瓜蒸糕



好久没蒸金瓜糕了,趁着Eileen家这个月的金瓜主题,用回早前的食谱,我也来湊热闹。
金瓜蒸糕香软可口,吃进口里很 满足,吃不完的收进冰箱,隔天再蒸热或沾上些粘米粉然后煎了也好好吃。

材料A: 
(全部混合一起攪至溶, 濾掉顆粒, 放置一旁休息15分鐘)
粘米粉        200
糯米粉/麵粉   2大匙
清水          800

材料B:
金瓜300 (切粒)
清水 200
蝦米 25 (浸軟,搗爛)
葱茸 1大匙
蒜茸 1大匙
4大匙
剁碎香菇5朵
切碎腊肠80克

調味料:
胡椒粉 1茶匙

2茶匙
糖 2大


做法:
1. 起鍋熱油, 葱茸和蒜茸炒香,加入蝦米,香菇和腊肠繼續炒香.
2.加入金瓜頭粒炒匀, 加入調味料和清水, 煮至金瓜軟化, 加入材料A小火炒至濃稠, 熄火.
3.將炒好的粉漿倒入抹了油的9”鋼模, 放入預熱的蒸籠内, 大火蒸30分鐘,取出攤凉,撒上鋪面材料即可.
 
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Wednesday, October 1, 2014

Pumpkin Chiffon 南瓜戚风



十月份的小拇指活动落在我们花秘书Eileen的家,主题是“南瓜蜜月”。
南瓜那漂亮的颜色,让人喜欢,相信这个月份将会是金光闪闪。
 
 


用回旧食谱,做了个南瓜戚风来support一下花秘书的活动!
 
 
 
 
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Wednesday, September 25, 2013

班兰蜂蜜面包


第一次做班兰口味的面包,淡淡的香味,软软的面包,涂上奶油或果酱,早餐就解决了。

食谱 : 星厨房


*I am submitting this to the Little Thumbs Up "Pandan" event organized by Bake for Happy Kids, my little favourite DIY and hosted by Joceline ~ Butter, Flour & Me 





Tuesday, September 10, 2013

班兰相思蛋糕


 很喜欢相思蛋糕的那个软绵棉和湿嫩度,吃进嘴里像在吃棉花,呵呵。。。。
放进冰箱后冰冷冷的也很好吃,和戚风的口感真的很不一样。。。

食谱参考 : SiewHwei's Kitchen

材料:
粟米油  33克
  自制班兰精华 15克 + 淡奶 25克
盐  1/8茶匙
蛋黄   A蛋2个 +  小粒蛋黄1个
小粒全蛋   1个
特幼面粉   35克

蛋白  A蛋2个 +  小粒蛋白1个
幼糖  35克
塔塔粉  1/4 小匙
* 一般戚风蛋糕做法
*6寸圆模
* 我的烤箱170度蒸烤70分钟




*I am submitting this to the Little Thumbs Up "Pandan" event organized by Bake for Happy Kids, my little favourite DIY and hosted by Butter, Flour & Me