Wednesday, May 18, 2011

Peanut Butter Swiss Roll 花生酱蛋糕卷


到处都有南瓜卖,喜欢它的橙色,所以就买了来做蛋糕卷。
这是第三卷,超松软的蛋糕体,软绵绵的,淡淡的南瓜香。。。。

食谱参考Blessed Homemaker.

材料A:
蛋白 …………… 4个
塔塔粉 ………… 1/8 tsp
幼糖 …………… 35g (我放60g)

材料B:
蛋黄 …………… 4个
植物油 ………… 40g
奶水 …………… 50g
低筋面粉 ……… 100g (我用自发粉)
南瓜................ 100g (蒸熟压成泥)

做法:
1)蛋黄,油和奶水混和搅拌均匀,加入南瓜泥拌均。
2)然后加入低筋面粉拌匀。
3)蛋白打至起泡,加塔塔粉,分次加入糖打至硬。
4)将三分之一的蛋白霜加入面糊中拌匀,再加入剩下的蛋白霜完全拌匀。
5)将拌好的面糊倒入烤盘内(抹平),放入烤箱中层175度烤30分钟。
6)蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸,趁热表面抹上喜爱的酱料,用油纸将蛋糕趁热卷紧,稍稍定型即可。





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这是第二卷,蛋糕体被我卷断。
蛋糕体也蛮松软的,可是我还是觉得有加南瓜泥的更松软。

食谱参考ching

蛋黄糊材料:
蛋黄 …………… 4粒
幼糖 …………… 50g
盐 ……………… 1/4 小匙
植物油 ………… 50g
低筋面粉 ……… 130g
发粉 …………… 1.5小匙
牛奶 …………… 100g

蛋白糊材料:
蛋白 …………… 4粒
塔塔粉 ………… 1/8小匙
幼糖 …………… 60g


做法:
1) 蛋黄加糖及盐打均。
2) 再加入牛奶及植物油打均。
3) 加入过筛的底粉及发粉搅拌均匀,变成蛋黄糊。
4) 蛋白加塔塔粉打至发泡。
5) 分次加入幼糖打至硬性发泡。
6) 拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀搅拌均匀。
7) 再将剩余的蛋白加入面糊,从底部翻起搅拌均匀。
8) 将面糊倒入铺了烘培纸的烤盘内。
9) 预热烤箱175度,烤25分钟或至熟。
10)蛋糕出炉待冷,涂上内馅,用烘培纸卷起。放入冰箱冷藏片刻定性即可。

5 comments:

  1. 美美美美美美美!!!!!!!
    我要打包~

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  2. 口水流满地。。。

    我要吃。。。

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  3. 来吃蛋糕咯。。。哈哈
    容易做又好吃对吗?用来做寿司卷也不错,试一试^o^

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  4. Casey,
    看到那厚厚的花生酱。。
    哟 。。好吃涅 。。

    最近Casey喜欢卷卷卷。。。
    哈哈 。。
    夫人好久没有卷卷卷了。。
    好啦。。找天也要卷卷卷。。

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  5. 靓靓和小爱,
    那个有加南瓜泥的真的好吃,咔咔!

    Angie,
    最近在研究蛋糕卷,真的好吃又不会花很多时间。
    怎样用来做寿司卷?你有做过吗?

    董夫人,
    之前我疯狂7风,现在就是蛋糕卷,哈哈!

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