Monday, September 26, 2011

全麦葡萄干面包 Wholemeal Raisin Bread


这是做了这么多次面包,最好操作的面团。不知是不是面团太干的关系,因为我用了另一家买的全麦面粉;还是我加进了葡萄干(面团也变了褐色),面团一点都不粘手,很爽!

至于口感方面,面包是有点扎实,可是也不会硬。因为加了100克切细的葡萄干,所以很香,好吃!


用的是幸福滋味家的食谱:

发酵面种:
100克高粉,1/8小匙即溶酵母,75ml清水
搅拌成面团,并有筋度,将面团置于温和处,
盖好待发6-8小时。

面包材料:
150克高粉,100克全麦面粉,4克即溶酵母,
20克黄糖,5克盐,145ml鲜奶,20克牛油,
100克发种(发酵面种)

 *一般面包做法
*我用175C烘20分钟*











3 comments:

  1. 全麦面包既健康又好吃,我喜欢哦,还加上葡萄干,我更爱啦!

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  2. 你的家近来都飘着面包香哦!

    有麦有葡萄干,
    真的很健康。
    我喜欢呢!

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  3. 咸妈咪和娴,
    谢谢你们!
    这面包的很健康,要吃时再蒸一下更软,我很喜欢!

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