Thursday, March 31, 2011

金瓜饭+紫菜汤+芒果布丁+CCC



周日的晚餐。。。
那天买的金瓜,用了一点做马芬,剩下的就用来做电饭锅金瓜饭,再煮个紫菜汤,就一餐了!

先热锅把蒜头炒香,加入虾米炒一下,再加入蘑菇,金瓜和腊肠炒均匀(不要把金瓜炒到熟)
米洗净放进电饭锅,水和米的对比是1:1,加点蚝油,黑酱油,糖在水里调味,再把炒好的金瓜放进去煮。


 紫菜汤,里头放了红萝卜,包菜,sotong丸和韩国紫菜。。。

 刚好周六妈妈给我带了3粒的黑金芒果回来,之前看到myme弄的芒果布丁,我也买了布丁粉来试做。

 这个是女儿的,她也很喜欢芒果,所以放满满给她。

 用的是这个牌子,包装说用400ml的水,我用了450ml,布丁的软度还好,可是我喜欢像豆花那样的口感。下次再加多点水看看。


被撕破脸皮的CCC。。。。。









Sunday, March 27, 2011

myme家飘来的可可香。。。



最爱的。。。。myme寄来的包裹,其实3月15日已寄到妈妈家,可是我在昨天周六才有回去。
一打开包裹时,好香可可味哦!记得myme说是要寄Disney Princess的绣图给我的,怎么会那么香呢!原来她同时也寄来了一包可可粉。


是Valrhona Cocoa粉,虽然包装封密,但是那股可可味真的好香!
Irene,这可可粉。。。是不是你买来打算做可可饼干给我女儿的?

你真的好细心,知道我女儿她超爱可可的食品。还有,那么多张漂亮可爱的绣图,我会好好的收藏起来。


谢谢你哦,Irene! 

Friday, March 25, 2011

Steamed Pumpkin Muffins 蒸南瓜马芬



昨天下班吃了晚餐后,到超市走走,看到很多的南瓜,想到最近很多姐妹们都在弄南瓜的糕点,所以就买了1/4块回家。

今天很早就起来弄了7粒的南瓜马芬当早餐。可是我看Table for 2.... or more的马芬发的好美的,就像开怀大小似的,但是我做的就圆鼓鼓的,笑不出来的,为什么啊? 


不过口感方面不错吃,松松软软香香的!

 
食谱参考Table for 2.... or more


(我只做了半份,红色是我的份量)
125gm 南瓜泥 (65gm)
1个蛋 (1个小粒的甘榜鸡蛋)
120gm 细糖 (65gm)
100gm 淡奶或椰浆 (50gm淡奶)
30gm 玉米油 (15gm)

180gm 低粉 (90gm自发粉)
20gm  粘米粉 (10gm)
1.5tsp发粉 (我用自发粉了,所以没再放了)

1. 先加热蒸炉。
2. 把南瓜泥,蛋,细糖 ,淡奶和玉米油混合均匀。
3. 将自发粉和粘米粉筛入一个大碗里,用叉把粉类混合均匀,在中间弄一个洞,然后把(2)倒进 去,用扳刀翻拌均匀。
4. 把面糊装进纸杯,用大火蒸10-15分钟至熟。


Wednesday, March 23, 2011

Japanese Cotton Cheesecake 日式棉花芝士蛋糕



好久没更新了。。。。。

前阵子除了工作忙,加上大的小的都病了,周围又发生了些意想不到的事,搞到心情有点低落,也就提不起劲烹烹煮煮,只顾绣绣,因为绣绣不必用脑的,嘻嘻!

周日烘了这个日式棉花芝士蛋糕,始终还是最爱有芝士的东西,就烘了这个的蛋糕。
蛋糕放进冰箱冷藏后,隔天会很更好吃,芝士味都出来了,很香,湿度刚刚好。

因为我没放烘焙纸在烤盘上,所以脱模时把蛋糕体弄破了少许。

食谱参考Table for 2 ....or more

材料:
(A)
鲜奶 90ml
奶油乳酪 125g
牛油 15g (我用玉米油)

(B)
蛋黄3粒

(C)
低筋面粉30g
玉米粉24g

(D)
蛋白3粒
细砂糖75g
盐少许
塔塔粉 1/8tsp

做法:
1。隔水加热材料(A),用叉搅拌至光滑,没有颗粒然后离火。
2。待温度没那么热时,加入材料(C)拌均,然后加入材料(B)拌至浓稠。
3。把材料(D)拌打至湿性发泡(先放tartar 粉打,然后再分3次加入糖)。打好的蛋白分3次拌入蛋黄糊。
4。预热烤箱150度,以蒸烤的方式烤40至45分钟。
5。蛋糕出炉后马上脱模,待凉后,放入冰箱冷藏后更好吃。