Monday, April 25, 2011

Non-Baked Mango Yogurt Cheesecake 免烘芒果优格芝士蛋糕




终于在周六傍晚做了这个免烘芒果优格芝士蛋糕。。。好好吃,芝士味加上优格味很香,口感很顺滑,软度对我来说刚刚好,很像有次我在日本餐厅吃过的。

看到阿娴做的时候,就快点把食谱抄下了,一来是我喜欢的芝士,二来做法简单容易,不用烘的,搅拌了就送进冰箱冷藏隔夜,然后就可以吃了。

我没有底部可以脱模的烤模,所以就用大纸杯来装,一共做了4 杯。我没做饼底也没做鏡面果膠,因为。。。我懒惰!




食谱来自阿娴当家

材料 :
Cream Cheese 125gm
Mango Yogurt 1 杯 (我买Anlene牌子的,只有110gm,所以我再加自制酸奶30gm)
鱼胶粉 (Gelatin) 1 汤匙
糖 75gm (我用65gm, 因为Anlene牌子的yogurt蛮甜的)
水 60ml

步骤 :
1. 把gelatin洒在60ml的水上,稍等5分钟后搅拌均匀,然后隔水煮至溶解,放置回室温。
2. cream cheese 搅拌一下,加入糖再加入yogurt 搅拌均匀。
4. 加入完全冷却的鱼胶粉,搅拌均匀。
5. 倒进纸杯,放入冰箱4-5小时,就可以享用。(我也是放到隔天才享用)








Friday, April 22, 2011

Steam Chocolate Cupcakes 蒸巧可力小蛋糕



这小蛋糕通常每个周五早上我都会做来当早餐的,因为简单又容易做,只用手拌然后蒸,短时间内就可以吃到松软湿嫩又香的小蛋糕,最适合我这种人,咔咔!

前两天,恩要求我周五蒸这个巧可力蛋糕让她带去安亲班请大哥哥大姐姐吃。恩去的安亲班人数不多,大约15个一到六年级的小朋友,她是最小的,那些大的都很照顾她,每次我去带她回时,他们都会帮她收东西,拿书包的。。。

所以今早我就蒸了10粒小的,我私吞了两粒,让她带8粒去安亲班,咔咔!

同样用了一惯的食谱,今早只做了半分:


材料
食油 40g
细砂糖 45g 
淡奶 50g
香草精半小匙
鸡蛋 1个打散,只用一半
自发粉 25g
可可粉 13g
发粉一点
苏打粉一点

做法

1。加热蒸炉。
2。将食油,淡奶和细砂糖隔水煮溶。
3。等(1)稍冷后加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
4。将粉类筛入一个大碗里,用叉把粉类混合均匀;然后把(2)倒进去,用拌刀搅拌均匀。(只要拌均到没看到粉类就可以了,面糊会有粒状不要紧)
5。加热蒸炉。
6。把面糊倒入杯子里面。
7。放入蒸炉,用大火蒸10分钟。

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时间过的好快,转眼见5月就快到了!好可怕哦。。。孩子一天天的长大,我们就一天天的老下去。。。

那天下班去安亲班带女儿时,她一上车就问我关于生孩子的东西,一定是在安亲班听了那些大哥哥大姐姐的谈话,然后一知半解的。。。哈哈。。。


恩:妈咪,要married才可以生baby的啊?
我:是啊!
恩:哦。。。是这样!那么生baby时庇股要打针的吗?
我:不用啊!我生你的时候都没打针。。。
恩:哦。。。那么生baby庇股会痛的吗?
我:生的时候会痛一下,过后就不会痛的了!
恩:啊。。。会痛的,这样我就不要生baby了啦!
我: ............(无言。。。不知要怎么回答她)










Thursday, April 21, 2011

Yogurt Cheesecake 酸奶芝士蛋糕


最近就是懒咯,没什么原因的,除了上班忙,下班回家后就是做日常家务,然后9点多就和女儿一起睡觉了,连电视都很少看,因为电视机不是女儿看就是老公看,我有时间就绣绣,我觉得自己好像原始人了,咔咔!
 
刚刚整理电脑档案,看到这芝士蛋糕还没放上。。。也忘了是几时烘的了,好像是新年前。。。

原食谱写用酸奶,我记得我用了蓝莓口味的,我也没做饼干底, 就用纸杯烘,然后放进冰箱慢慢吃。蛋糕体就是湿嫩松软的,淡淡的蓝莓味,不错吃!


详细步骤及食谱可以参考烟火间











Friday, April 15, 2011

Parmesan Cheese Chiffon 帕玛森起司7风


突然心血来朝,昨天下班回家后想烘个7风当今天的早餐,就选了这个parmesan 芝士7风。

烘的时候真的好香好香,整间家都是芝士的香味!

今早吃时也很香,芝士味够浓,够松软湿嫩,放在冰箱后更好吃,可是蛮腻的,我配了黑咔啡也只能吃了几片,剩的带来公司吃。

食谱参考 The Kitchen 70's:


材料:
A:蛋白3颗,细砂糖60克,塔塔粉少许
B:蛋黄3颗,葵花籽油40克,鲜奶75克
C:自发粉70克,Parmesan (帕玛森起司粉)50g

 做法:
* 蛋黃打散,加入葵花籽油和
鲜奶一起攪拌均匀。
* 拌入自发粉和
起司粉,拌勻。放置一旁待用。
* 把烤箱溫度調到170ºC,預熱15分鐘。
* 蛋白打至发泡,糖分3次加进蛋白打至靠近硬性发泡。
* 把蛋白霜分成三份,两份分成两次加入蛋黄面糊里面,反拌均匀;然后再把蛋黄面糊倒回剩余的蛋白霜里,反拌均匀.
* 倒入18cm中 空環形模內,敲幾下以消除麵糊中的氣泡。
*  烤箱用170度烤35分钟
* 出炉后,蛋糕倒扣待凉才脱模。


 这包可以做两次











Thursday, April 14, 2011

McD Filet-O-Fish (Buy 1 Get 1 FREE) 麦当劳鱼肉汉堡买一送一 (只限新加坡)


好乌龙哦。。。。白高兴一场!

昨天在公司就收到这个固本,就赶快传进手机,回家后就很高兴的和女儿说好明天晚下班去吃。
今早一post后,同事才告诉我是新加坡的McD,哟。。。一时手快也就把帖给删掉了。。。

想想这里也有很多新国的姐妹们,就重post一次,新国的姐妹们有口福咯!

唉,答应了女儿,所以明晚还是要带她去吃,因为她很喜欢这汉堡的!

Tuesday, April 12, 2011

Mango Chiffon 芒果7风 + Mango Pudding 芒果布丁


上两个星期烘滴。。。因为又病了,最近又开始忙了,所以现在才放上来。。。
除了喜欢芝士蛋糕的味道和扎实又入口即化的口感,也就是喜欢7风那轻松没负担又很松软的感觉。
之前连续两个周日都烘了芝士蛋糕,怕肥咯!
因为买了cosway的芒果汁,所以就烘了这个芒果口味的7风。蛋糕体好松软,湿嫩度就是我要的那种,我可以一次过吃整半粒。



食谱参考圆猪猪的小厨房

材料:
A:蛋白4颗,细砂糖50克
B:蛋黄4颗,浓缩芒果汁70克,葵花籽油40克
C:自发粉80克

 做法:
* 蛋黃,浓缩芒果汁和葵花籽油一起攪拌均匀。
* 篩入自发粉,拌勻。放置一旁,待用。
* 把烤箱溫度調到170ºC,預熱15分鐘。

* 蛋白打至发泡,糖分3次加进蛋白打至靠近硬性发泡。
* 把蛋白霜分成三份,两份分成两次加入蛋黄面糊里面,反拌均匀;然后再把蛋黄面糊倒回剩余的蛋白霜里,反拌均匀.
* 倒入中 空環形模內,敲幾下以消除麵糊中的氣泡。
*  烤箱用170度烤35-40分钟 (蛋糕上方烘到金黄色时,盖上锡纸烘至熟)
* 出炉后,蛋糕倒扣待凉才脱模。




再做芒果布丁,因为女儿喜欢吃。


这次用了这个牌子,觉得有点咸,还是喜欢第一次做的那个牌子。