烫面香橙戚风 Orange Chiffon

最近joceline上了两款的烫面戚风，搞到我真的心动，刚好今天星期五不用上班，就快快来行动咯！

 果然是真的很轻很软很香，吃的时候不用怎样咬就会很快消失在口里的了，哈哈。。。是真的哦！那天做的南瓜戚风已经够软了，这个更加软！

在袅袅烘焙香家找到这个四粒蛋的食谱：

材料：
蛋黄 4个

鲜橙汁+淡奶 = 92克

奶油 40克
  特幼粉 70克

橙皮屑 (一粒橙)

蛋白 4个

塔塔粉 1/4茶匙

细砂糖 75克

做法：
1）把鲜橙汁+淡奶和奶油加热至奶油溶化，加入橙皮屑搅拌，然后乘热将特幼粉拌入，再慢慢倒入蛋黄拌匀。
2）蛋白打至湿性发泡，然后分次加入之前的香橙面糊里搅拌均匀。
3）烤箱预热180度，烘烤大约40分钟。
    （烤箱热度与时间只供于参考，我用170度烤43分钟）

4）烘烤后，立刻取出倒扣，待完全凉后才脱模享用。

今天空手脱模失败，上面几个角落被我撤破了。。。

好细嫩的组织