Friday, October 24, 2014

金瓜蒸糕



好久没蒸金瓜糕了,趁着Eileen家这个月的金瓜主题,用回早前的食谱,我也来湊热闹。
金瓜蒸糕香软可口,吃进口里很 满足,吃不完的收进冰箱,隔天再蒸热或沾上些粘米粉然后煎了也好好吃。

材料A: 
(全部混合一起攪至溶, 濾掉顆粒, 放置一旁休息15分鐘)
粘米粉        200
糯米粉/麵粉   2大匙
清水          800

材料B:
金瓜300 (切粒)
清水 200
蝦米 25 (浸軟,搗爛)
葱茸 1大匙
蒜茸 1大匙
4大匙
剁碎香菇5朵
切碎腊肠80克

調味料:
胡椒粉 1茶匙

2茶匙
糖 2大


做法:
1. 起鍋熱油, 葱茸和蒜茸炒香,加入蝦米,香菇和腊肠繼續炒香.
2.加入金瓜頭粒炒匀, 加入調味料和清水, 煮至金瓜軟化, 加入材料A小火炒至濃稠, 熄火.
3.將炒好的粉漿倒入抹了油的9”鋼模, 放入預熱的蒸籠内, 大火蒸30分鐘,取出攤凉,撒上鋪面材料即可.
 
 This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN)